bekijken op bol.
Intro
Dan Toombs, beter bekend als The Curry Guy, is inmiddels een gevestigde naam. Wie hem nog niet kent, kan terecht op zijn auteurspagina op de Boekenkrant, waar ook zijn eerdere boeken en recensies te vinden zijn. Meer over Toombs op zijn eigen website.
In The Curry Guy slowcooker presenteert Toombs 50 eenvoudige en smaakvolle curry’s die speciaal zijn ontwikkeld voor de slowcooker. Dat is geen overbodige luxe: het apparaat heeft zijn weg gevonden naar steeds meer keukens en leent zich bij uitstek voor curry’s, die juist baat hebben bij langzaam garen.
Vier hoofdstukken
Na een kort voorwoord volgen praktische tips voor het gebruik van de slowcooker en een overzicht van essentiële ingrediënten. Ook is er aandacht voor klassieke Indiase curry’s, inclusief tips om de smaken te verdiepen. Toombs houdt het, zoals altijd, bondig en to the point. De recepten zijn verdeeld over vier hoofdstukken: klassieke Indiase curry’s, traditionele Indiase recepten, internationale curry’s, stoofpotten en soepen, en basisrecepten. Bekende gerechten als kip tikka masala en kip korma komen voorbij, naast minder gangbare recepten zoals garnalen pathia, lam mappas en curry met broccoli of bloemkool.
Internationaal
In het hoofdstuk met internationale curry’s vinden we onder meer Thaise, Maleisische en Indonesische gerechten.
Het hoofdstuk basisrecepten verrast, naast bouillons, specerijenmengsels en currypasta’s, met onder andere rijst uit de slowcooker. De ingrediëntenlijsten ogen soms lang, maar bestaan vaak uit kleine hoeveelheden en zijn daarnaast goed aanpasbaar.
Bij elk recept staan zowel de bereidingstijd op de hoge als op de lage stand vermeld. Smakelijke foto’s maken het geheel compleet. Voor wie van curry’s houdt en graag met de slowcooker kookt, is The Curry Guy slowcooker een logische en aantrekkelijke keuze.
The Curry Guy slowcooker | Dan Toombs
Good Cook | €21,95
ISBN 9789461433589