Wie van ambachtelijk broodbakken houdt kent Levine van Doorne. Zij is actief op Facebook, schrijft al jaren een blog Uit de keuken van Levine, geeft cursussen e...
Masterclass bakken heeft een streepje voor, nog voor je het boek openslaat. Wat een mooie omslag met baksels in reliëf en kopergouden glans. Matthew Jones kent ...
Na Een boek over brood en Patisserie van de bakker, kwam onlangs Kleine bakkers uit van Issa Niemeijer-Brown met illustraties van Rachelle Klaassen. Een broodba...
Anita Sumer schreef Passie voor desem waarvan je op Kookboekennieuws een recensie vindt. Toen vroeg ik me al af of je naast brood ook andere dingen met desem ku...
Er wordt hier thuis veel zelf gemaakt, van brood tot sauzen en soepen. Gek genoeg geldt dat minder voor broodbeleg. Veel verder dan jam of een tonijnsalade kome...
Vorige week deelden we al een beroemd recept van Bryan Ford uit Bakken met zuurdesem: pan de coco met chocolade. Sinds de recensie van Bak! ben ik ieder weekend...
Volgende week vind je hier de recensie van Bakken met zuurdesem van Bryan Ford. Bryan is een bakker met Hondurese roots, een passie voor Latijns-Amerika terwijl...
Wie brood zegt, zegt Levine van Doorne. Al jaren leert ze, via haar workshops in Rijswijk, thuisbakkers de fijne kneepjes van het broodbakken. Eerder schreef ze...
Bloem, water, zout en een rijsmiddel. Meer heb je niet nodig om een brood te bakken. Iedereen kan het dus, zou je denken, maar toch kun je er rustig jaren op st...
Een hobby die uitgroeit tot een wekelijkse buurtbakkerij. Dat is - heel kort door de bocht- her verhaal achter Bak! Wat begon als een manier om van bakrestjes a...
