U zult het niet geloven maar één van de beste en lekkerste pizza’s wordt gemaakt in Japan!
Akinari ‘Pasquale’ Makishima van Pizzeria Trattoria Cesari in Nagoya bekwaamde zich in het betere pizzabakken. Hij adopteerde zijn voornaam uit respect voor Pasquale Parziale, zijn eerste Napolitaanse mentor. Volgens de regels van VPN Association (Vera Pizza Napoletana) moet het deeg van een Napolitaanse pizza aan strenge eisen voldoen. De dikte van het deeg, de doorsnede van de pizza, de zuurgraad: er wordt op van alles gelet.
Onze favoriete uitgever Phaidon komt met dit (te) gekke boek, Where to eat pizza, the last word on the slize. Deze pil geeft tips bij welke foodtruck, take-away of restaurant deze meest authentieke pizza’s gegeten kunnen worden.
Het Where to eat pizza boek verschijnt 23 april.
