bekijk op bol.
Het vegetarische kookboek Smaken uit de zon is gemaakt door Eda Manavoğlu en haar buurvrouw, vriendin en fotografe Nienke Meek. Wat begon als een bundeling recepten voor Eda’s kinderen, groeide met medewerking van Meek uit tot een volwaardig kookboek.
Oost-Mediterraan
Manavoğlu werd geboren in Amsterdam, groeide op in Istanbul en keerde later terug naar Nederland. Ze studeerde pedagogiek en kookt dagelijks voor haar gezin en gasten. Ze is geen chef-kok, maar haar kookkunsten spreken voor zich. De recepten zijn afkomstig uit de Oost-Mediterrane keuken, met duidelijke invloeden uit onder meer Griekenland en de Arabische wereld.
De kleurrijke foodfotografie is van Nienke Meek (meekspictures.nl). De sfeervolle beelden uit Turkije zijn gemaakt door neef Serder Manavoğlu.
Professioneel
Het boek is in eigen beheer uitgegeven en gedrukt bij Groenprint. Die keuze is bewust gemaakt: de makers wilden volledige creatieve controle. Dat pakt goed uit; het boek is verzorgd en professioneel, en had moeiteloos bij een reguliere uitgever kunnen verschijnen.
Smaken uit de zon opent met een heldere inleiding over basisingrediënten en productkennis. De recepten zijn verdeeld over vijf hoofdstukken. Elk recept is duidelijk opgebouwd en voorzien van pictogrammen voor de bereidingstijd en het aantal personen. De gerechten zijn overzichtelijk beschreven en zowel in het Turks als in het Nederlands benoemd.
Smaakvol
Van soepen en meze tot groentegerechten: alles nodigt uit om te koken. Denk aan linzensoep, tomatensoep met orzo, gele spliterwtenpuree, yoghurt met peperolie en parelcouscous met geroosterde aubergine. De gerechten zijn toegankelijk, verrassend en rijk van smaak, ondersteund door verleidelijke fotografie.
Kritiekpunten zijn moeilijk te vinden. Smaken uit de zon is een overtuigend en smaakvol kookboek voor liefhebbers van de Oost-Mediterrane keuken. Een aanrader.
Smaken uit de zon | Eda Manavoğlu – fotografie Nienke Meek
Eigen beheer | €33,74
ISBN 9789090414331
Sfeerfoto’s: Serder Manavoğlu