Alledaagse gerechten en bijzondere bereidingen van de beste chefs
bekijk op bol.
In het kookboek Recepten van de beste chefs van Cheflix zijn de beste recepten van de afgelopen jaren gebundeld. En voor het geval je denkt dat dit boek niets voor jou is omdat je geen abonnement hebt op Cheflix, zeg ik maar snel: ho, ho, lees vooral even verder. Want naast de recepten, voorzien van prachtige foto’s van de gerechten, treffen we bij ieder recept een QR-code aan. Achter in het boek staat een code waarmee je een speciaal gratis account kunt aanmaken. Daarmee kun je alle bij het boek behorende video’s bekijken. Is dat een cadeau of niet? Ik dacht het wel.
Video’s
Gezien het niveau van de gerechten is het vaak erg prettig om de bijbehorende video te kunnen bekijken. Natuurlijk krijg je ook aanbiedingen om lid te worden, zodat je de honderden andere video’s ook kunt bekijken. Dat snap je vast wel. Maar het hoeft niet en voorlopig ben je wel even zoet met de recepten en video’s uit dit boek.
Het zijn en blijven recepten van topchefs, die soms graag laten zien wat ze in hun mars hebben. Dat wil niet zeggen dat ze voor de thuiskok te hoog gegrepen zijn. Je zult waarschijnlijk geen viergangenmenu uit het boek op tafel zetten, tenzij je met een groep mensen kookt, want dat vergt te veel tijd en moeite. Maar één of twee gerechten moet zeker lukken. Vooral als je recepten kiest die je helemaal of grotendeels van tevoren kunt bereiden. En daarvan staan er gelukkig genoeg in het boek.
Lees een recept uiteraard eerst helemaal door. Soms kom je dan tot de conclusie dat je het beter kunt overslaan. Niet iedereen zal bijvoorbeeld een slagroomspuit met patronen in huis hebben.
De gerechten
Het overgrote deel van de recepten is prima te maken. Heel af en toe moet je misschien een ingrediënt vervangen omdat het niet gemakkelijk verkrijgbaar is. Oesterblad is daar een voorbeeld van. Er zullen thuiskoks zijn die een recept voor de volle honderd procent willen volgen en ook de opmaak perfect willen namaken. Voor wie dat een brug te ver is, zeg ik altijd: doe vooral je eigen ding. Een tomatensaus van verse tomaten is prima te vervangen door een blik. Een kippenpoot uitbenen en in blokjes snijden? Ik kies gewoon voor kippendijen. Zo kun je veel bereidingen een stukje eenvoudiger maken.
Naast de recepten maken we ook kort kennis met de chefs. De gerechten zelf zien er stuk voor stuk fantastisch uit. Hieronder een greep uit de hoofdstukken Amuses, Voorgerechten, Hoofdgerechten, Bijgerechten en Desserts:
- Krokante gamba’s met Aziatische vinaigrette en groentesalade
- Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot
- Kabeljauw gelakt met rendang, krokante bloemkool en Bali-jus
- Ossenhaas met sjalottencrème, jus van gepofte knoflook en courgette
- Tiramisu van Hollandse stroopwafel
- Chocoladetaartje met karamel en zeezout
Recepten van de beste chefs is geschikt voor iedere kookliefhebber, van beginner tot gevorderde. Het is een prachtige aanwinst voor je kookboekenkast, waar je nog lang plezier van zult hebben. Bovendien biedt het boek een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Een absolute aanrader!
Recepten van de beste chefs | Verschillende topchefs
Cheflix | €29,95
ISBN 9789090409122