inkijkexemplaar op bol.
In de BBQ bijbel 2 grilt Julius Jaspers op een BBQ met een deksel. Maar bij de recepten staat ook of je het op een BBQ zonder deksel kunt maken. En natuurlijk kunnen veel van de gerechten ook in de oven, onder de grill of in de koekenpan. Daar gaat het boek echter niet over dus dat mag je helemaal zelf bedenken. Naast heel veel gerechten voor op de BBQ zien we een hele rits bijgerechten en condimenten.
Behalve brood, groente, vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, rund, vaken, lam, wild en spiesjes zien we ook verrassende desserts van de BBQ. Wederom een kookboek van Jaspers waar je veel en lang plezier van zult hebben.
BBQ bijbel | Julius Jaspers
Carrera Culinair | €36,99
ISBN 9789048876105
Een recept uit de BBQ bijbel 2:
THAISE FRIKADELSPIESJES
VOOR 6 SPIESJES
VOORBEREIDEN:
25 MINUTEN
+ 1 UUR WACHTEN
BEREIDEN:
15 MINUTEN
INGREDIËNTEN
- 600 g varkensgehakt
- 100 g bacon, fijngesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- 20 g korianderblaadjes
- 1 chilipeper, fijngesneden
- 4 limoenblaadjes, harde nerven verwijderd en fijngesneden
- 2 tenen knoflook, geperst
- zout en peper
- nuoc mam cha (zie pag. 450), voor erbij
- red-eye-mayonaise (zie pag. 447), voor erbij
BENODIGDHEDEN
- 12 rvs spiesjes
1. Meng het varkensgehakt met de bacon, rode ui, koriander, chilipeper, het limoenblad en de knoflook. Breng op smaak met zout en peper en zet minimaal 1 uur, goed afgedekt, in de koelkast.
2. Stook de BBQ op tot 200 °C met een indirecte opstelling.
3. Vorm 12 balletjes van het gehakt, rol die tot worstjes, rijg de worstjes in de lengte aan de spiesjes en gril ze rondom bruin.
4. Serveer met de nuoc mam cha en de red-eye-mayonaise.
