inkijkexemplaar op bol.
Veel mensen zullen vast en zeker gehoord hebben van Manon Jousset, beter bekend als Courgetti Confetti. Je vindt haar op Instagram en natuurlijk op haar vrolijke en kleurrijke website, waar ze haar liefde voor vegetarische gerechten deelt. Hoewel ze zelf niet honderd procent vegetarisch eet, kookt ze thuis wel altijd vegetarisch. Ze houdt van gerechten met veel groenten en vindt eten een feestje. Dat is dan ook de reden waarom ze de naam Courgetti Confetti heeft gekozen.
Feestje
Dat ze eten een feestje vindt, blijkt ook duidelijk uit het boek Courgetti Confetti. Het is net zo vrolijk en kleurrijk als haar website en Instagram. Zelfs als je al heel wat vegetarische kookboeken hebt gezien, zal dit boek je zeker nog weten te verrassen. De recepten blinken uit door het geraffineerde gebruik van verschillende smaakmakers en verrassende combinaties van ingrediënten.
Heel fijn zijn de laatste pagina’s van het boek, met Inspiratie voor elk moment. Daarin vind je lijstjes met Fancy hapjes in een handomdraai en Makkelijke maaltijden na een lange werkdag. We zien Maaltijden om weg te geven en Franse familieklassiekers, die een ode zijn aan de Franse roots van Jousset. En dan zijn er nog een aantal andere ontzettend goed bedachte lijstjes.
Compleet
Er is een uitgebreid register op ingrediënt, maar ook een receptenregister. Completer kan het bijna niet. We gaan eens kijken naar een aantal recepten. Ik ga zeker de gemarineerde gochujang-sesameitjes maken en de focaccia met tomaatjes, rozemarijn en oude kaas ziet er heerlijk uit.
Verder zien we een prei-aubergine-kokoscurry met sticky pindatofu en snelle tomaat-mascarponeravioli met boerenkool. In het hoofdstuk Bijgerechten & salades staan onder andere geroosterde worteltjes met tahinyoghurt, granaatappel en pistache en prei uit de oven met romige wittewijnsaus en kappertjes.
Ook voor zoetekauwen is er genoeg te genieten, met heerlijke dessert- en andere zoete smulrecepten, zoals appel-perencrumble met kardemomcustard en een chocoladefondanttaart die je het water in de mond doet lopen. Daarnaast zijn er twee pagina’s met een groot aantal recepten uit het boek en erbij staan tips om ze vegan, glutenvrij of lactosevrij te maken. Heel handig!
Als niet-vegetariër ben ik aangenaam verrast door de heerlijke, originele en vooral fantasierijke recepten in Courgetti Confetti. Dit is een kookboek dat bewijst dat vegetarisch eten allesbehalve saai is en van iedere maaltijd een vrolijk feestje maakt!
Courgetti Confetti | Manon Jousset
Spectrum | €27,99
ISBN 9789000402656