naar bol.
Intro
Een kookboek is een boek met recepten zou je zeggen. Dat is wel zo maar er zijn kookboeken die meer zijn dan dat. Een voorbeeld daarvan is Pasta semplice van Janneke Philippi. Dat de recepten stuk voor stuk de moeite waard zijn kun je verwachten want tja, Janneke Philippi. Als je haar volgt op Instagram dan zie je dat ze daar al heel vaak ruimhartig recepten deelt met haar volgers.
Meer dan 100 pastarecepten staan er in Pasta semplice. Eenvoudige pasta’s die binnen 20 minuten op tafel staan of wat uitgebreidere voor als je wat meer tijd hebt.
Elegant
Het bijzondere aan Pasta semplice is het feit dat alles zo prachtig bij elkaar past. Het is niet alleen een kookboek maar ook een kijkboek. De geweldig mooie foto’s zijn zoals altijd van Serge Philippi. De achtergronden op de foto’s zijn donker waardoor de gerechten en ingrediënten een bijna schilderij-achtige klassieke uitstraling krijgen. De kleuren van de pagina’s zijn soms zwart maar de meeste zijn warm mosterdgeel. Dat alles bij elkaar geeft het geheel een heel elegante luxueuze uitstraling.
Variaties
Dan de recepten. Zoals al gezegd zijn die eenvoudig en soms wat uitgebreider. Ook in dat laatste geval zijn ze nog altijd voor echt iedere thuiskok prima te maken. Het draait vrijwel altijd om de kwaliteit van de ingrediënten want die kunnen van een heel simpele pasta een bijzondere maaltijd maken. Pasta is iets dat vrijwel iedereen lust. De variaties zijn eindeloos. Of je nu een echt klassiek recept wilt maken of juist iets nieuws wil proberen, met pasta kan het allemaal. De recepten zijn verdeeld over acht hoofdstukken. Zeven daarvan zijn pastarecepten en de achtste is het hoofdstuk Pane, Pizze e focacce met daarin brood, pizzabroodjes, focaccia en meer.
Mezzelune
Over de pastarecepten zelf kunnen we kort zijn. Die ga je echt allemaal een of meerdere keren maken. Vast en zeker. Wat denk je van een maccheroni met chili-basilicumroomsaus of pasta risottata met pancetta, champignons en tijm. Risottata wil zeggen dat de pasta gekookt wordt in de saus en dus klaargemaakt op de manier waarop je risotto maakt. Hoe gemakkelijk wil je het hebben. Als er eens pasta over is (gewoon expres te veel maken dus) dan staat er zo een frittata di pasta op tafel. De pasta’s kun je kant en klaar kopen maar we maken het soms ook zelf. Bijvoorbeeld bij mezzelune. Dat zijn uitgestoken deegrondjes die je dubbelklapt tot halve maantjes. Ze worden gevuld met drie kazen en geserveerd in een heerlijke tomatensaus.
Pasta semplice is een kookboek waar je als pastaliefhebber echt heel blij van wordt.
Pasta semplice | Janneke Philippi
Carrera Culinair | €32,99
ISBN print: 9789048876167
ISBN e-book: 9789048876174