De hete sauzenbijbel met 40 pittige recepten
Link naar inkijkexemplaar op bol.
Hot sauce is een klein en stevig boekje met informatie en recepten. Bij het zien van de inhoudsopgave zie je dat het boek begint met 94 pagina’s informatie over alles wat met hot sauce te maken heeft en daarna volgen de recepten die meer dan de helft van Hot sauce in beslag nemen.
Valt er dan zoveel te vertellen over hot sauce? Dat kun je wel zeggen ja. De uit Zuid-Oost Brabant afkomstige broers Freek & Stan Raijmakers zijn niet alleen al jaren verslingerd aan hot sauce maar weten er ook heel veel van. Uiteraard krijgen we van alles te lezen over de pepers die gebruikt worden en over wat hot sauce nu eigenlijk is. Hot sauce heeft een rijke geschiedenis en wat kun je eigenlijk doen als de saus echt te heet is en je mond in de brand staat? Er zijn feiten en fabels die je moet weten. Na al deze smakelijke informatie volgen de recepten.
In zeven hoofdstukken krijgen we de favoriete recepten van Freek en Stan voorgeschoteld. En die recepten mogen er zijn. Regelmatig zul je in de lach schieten als je ziet welke namen ze aan de gerechten gegeven hebben. Biefstuk met razende roomsaus of een Brutaal Brabants Broodje. We beginnen echter met het maken van onze eigen hot sauce. Daarna drinken we een cocktail. En de volgende vijf hoofdstukken gaan van Mild naar Spicy, door naar Hot, Extra hot en zelfs Raging. In dat laatste hoofdstuk zien we een Broodje bloedhete balletjes en Lijpe loempia’s. Recepten voor de echte helden. Te heet? Je kunt altijd nog bij de Desserts kijken al zijn die ook behoorlijk pittig.
Ieder recept is voorzien van een smakelijke foto gemaakt door Leen Wouters (Studio Green Jack). Soms dacht ik “Waarom heb ik dat zelf nooit bedacht?” Zoals Hot Honey Pancakes. Heerlijke Amerikaanse pancakes met hete honing. Dat moet lekker zijn.
In de recepten staan ook de hot sauces die gebruikt zijn. En die zien er fantastisch uit. Zo is er een Queen Majesty Scotch Bonnet & Ginger hot sauce en een Crazy Bastard Habanero & Tomatillo hot sauce. Dan denk je natuurlijk, hoe kom ik dan aan die sauzen? Tja, wat denk je. Gewoon in de webshop van de broers natuurlijk. Op Heatsupply kun je niet alleen de sauzen (meer dan 150!!) en het boek kopen maar er staan ook nog meer recepten.
Voor de liefhebbers van hete sauzen is Hot sauce een echt smulboek. Neem vast een kijkje in het inkijkexemplaar. Aanrader!
Hot sauce | Freek & Stan Raijmakers
Lannoo | €24,99
ISBN 9789401412032