Meer dan 70 recepten zonder poespas
naar bol.
Iedereen kent wel dat moment. Ook als je dol bent op koken: op een dag heb je gewoon geen zin. Geen zin in gedoe, in poespas. Herken je het? Als je op Instagram zit, dan ben je haar daar waarschijnlijk al tegengekomen: @Thamargoesbananas. Ze heeft 78.000 volgers en misschien ben jij er wel een van. Dan heb je ook gezien hoe blij ze is met haar eerste echte boek. Mocht je haar nog niet kennen, ze vertelt je in het boek hoe Thamar Bos ‘Thamar Goes Bananas’ werd.
Het idee
Het idee achter het boek, maar ook achter haar recepten op Insta, is om slimme, gezonde(re) keuzes te maken. De recepten zijn zo eenvoudig mogelijk gehouden, zonder lange ingrediëntenlijsten, zonder lange bereidingstijden. Wil je tóch een keer uit de band springen? Dan ga je lekker aan de gang met sauzen, (plat)broden en kruidenmixen die je zelf kunt maken. Deze recepten vind je aan het begin van het boek en hier wordt in veel recepten naar verwezen.
Mealpreppen en foodwissels
Voor de verandering begin ik nu eens niet met het eerste hoofdstuk. Dat komt later wel. Eerst wil ik je laten weten wat écht het gouden hoofdstuk van dit boek is. Zeker voor wie regelmatig makkelijker wil eten. Bijvoorbeeld op die avonden dat er sporttrainingen in het gezin zijn op onmogelijke tijden. In het hoofdstuk ‘Tham prept’ legt ze uit hoe ze dit doet. Geen aparte prepsessies in elk geval. Hoe dan wel? Met regelmaat meer koken dan je nodig hebt en hup, de koelkast of vriezer in. En om het allemaal verantwoord, slim, praktisch en gezond te doen heeft ze een handig schema gemaakt ‘waarin je precies kunt zien welke recepten uit dit boek je op welke manier kunt preppen’, aldus Bos. Behalve het schema geeft ze ook veel tips. Bijvoorbeeld waarom orzo en gnocchi niet zo geschikt zijn om in te vriezen. En wat er zompig wordt of niet krokant blijft, wat je op het etiket schrijft enzovoort. Het schema geeft de naam van het recept, of het bewaard kan worden in koelkast of vriezer, welk onderdeel van het recept je kunt preppen, wat je nog moet/kunt doen bij het serveren en hier en daar nog een aanvullende tip. Echt heel handig en dus goed om te weten voordat je naar de recepten kijkt.
Recepten
Zoals gezegd krijg je recepten om zelf een aantal kruidenmixen te maken, zodat je daarna niet steeds 5 potjes nodig hebt bij een gerecht. Ook broden zoals platbrood, pita’s en lahmacuns deegbodems kun je, als je ervoor kiest, zelf maken. En sauzen: pesto’s, teryakisaus, pindasaus en knoflooksaus. Je ziet, ook hier basismateriaal voor veel gerechten en vaak ook te preppen.
De overige hoofdstukken zijn verdeeld in pasta’s (bijvoorbeeld Romige citroenpasta met pittige garnalen), wraps enzo (denk aan Krokante kipwraps met honing-mosterdsaus), rijst, noodles & bowls (probeer maar te kiezen tussen Makkelijke nasi en Sushibowls), burgers & broodjes (hierin zitten ook nog vijf salades voor op brood verstopt!) , Tham’s favourites (waaronder Groene panlasagne) én recepten van volgers. Bos vroeg namelijk aan haar volgers om hun favoriete recepten met haar te delen. Uit de inzendingen maakte ze een selectie voor in haar eerste boek. Als dat geen ode is?!
Bij alle recepten staan de bereidingstijd en de voedingswaarden. Dat draagt ook bij aan het besef van hoe gezond je eet.
Tijgerprint
Behalve van lekker eten houdt Bos ook van tijgerprintjes. Dus is de rug van het boek, de binnenkanten van de harde covers én zijzelf gestoken in deze print. Zo vind je dit kookboek altijd snel terug in je kast. En ik denk dat je het vaker zult pakken dan alleen maar op de dagen dat je geen zin hebt om te koken.
(Ge)zonder gedoe is een fijn kookboek, boordevol tips en mooi ge-style-de foto’s, voor doordeweeks gemak én om in het weekend eens uit te pakken. Door de harde kaften is het een mooi stevig boek, wat niet handig blijft openliggen. Een (haar)klem zal wonderen doen en deze moeite doe je graag om verder (Ge)zonder gedoe te eten. Toch?
(Ge)zonder gedoe | Thamar Bos
The Food Lane | €24,99
ISBN 9789083461625
Fotografie: Jorie van Tienhoven