Makkelijke tweepersoonsrecepten voor elke dag
inkijkexemplaar op bol.
Met een titel als Diner voor twee kun je heerlijk uitpakken. Je hoeft je niet te houden aan een land, een trend of een seizoen. Je kunt alles aan bod laten komen wat geschikt is voor twee personen. En dat doet foodstylist en voormalig artdirector Emily Ezekiel dan ook. Met dit boek en deze recepten wil zij je inspireren om voor elke gelegenheid iets leuks op tafel te zetten.
Wie komt er eten?
Meteen na de inleiding vind je voorbeeldmenu’s voor een zestal gelegenheden: Voor je beste vriend(in), In een handomdraai iets bijzonders, Zinderend avondmenu, Gezellige avond thuis, Als een ware omhelzing en Hét datemenu. Verrassende combinaties die één voor één een passend menu vormen voor die speciale persoon en jouzelf.
De volgorde van de recepten zijn ook verdeeld in thema’s, nu of dit snelle recepten zijn, recepten voor date nights of zoete momenten voor twee.
Recepten voor elke smaak
De snelle menu’s zouden met 15 minuten op tafel kunnen staan. Wie wil dat niet? Mosselen in rode curry en kokosmelk is daar zo’n voorbeeld van. Zelf vind ik de voorbereidingstijd van 5 minuten om de mosselen te spoelen en uit te zoeken én 3 tenen knoflook, een rode chilipeper in plakjes en een stengel citroengras dun te snijden, wel een beetje krap gemeten. Dit gezegd hebbende, mosselen zijn heerlijk snel klaar en dit is een verrassend makkelijk recept.
Een andere leuke twist is Farinata. Italiaanse pannenkoekjes van kikkererwtenmeel. Het originele recept zou veel meer tijd in beslag nemen, maar Ezekiel heeft voor ons een snelle versie. Degene voor wie je dit gaat maken is een geluksvogel. En als je gelijk een dubbele portie bakt en de helft invriest, ben je de volgende keer nog sneller klaar.
Een avond met een vriend(in)
Hier kun je wat meer tijd voor uittrekken. Misschien zelfs samen koken? Als je dan kiest voor Steak met chimichurri en knoflookaardappels, kan de één zorgen voor de heerlijke ‘smashed patatoes’ van krieltjes en kruidenboter, de ander voor het vlees en de chimichurri.
Je kunt ook kiezen voor een traybake met orzo, olijven en feta, of misschien past een van de salades beter bij het seizoen?
Date nights
Dat je je voor een date extra wilt uitsloven is begrijpelijk, maar dat hoeft niet persé heel veel tijd te kosten. Zo stoom je een hele vis met sissende bosui-olie binnen een half uur op tafel en het ziet eruit als een dag werk.
Natuurlijk kun je ook voor een vlees of vega recept kiezen.
Weekend!
Heel fijne recepten vind je ook voor het weekend. En het alleraardigste is dat je daar de volgende dag nog eens lol van kunt hebben. Neem bijvoorbeeld Spicy crispy gyoza met smashed komkommersalade. Als je een paar gyoza extra maakt kun je die invriezen, maar je kunt ze ook de volgende dag in bouillon serveren met chili crisp en groenten. Deze ‘tweede dag’ vind je steeds op de pagina’s Magische Leftovers.
Voor of na de maaltijd
Dan komen we bij de laatste drie hoofdstukken en daar zijn de zoete recepten, de cocktails en ‘De kunst van cocktailsnacken’ te vinden. In de categorie zoet viel ik gelijk op Pruimen ‘upside down’-cake met citroenrasp, maar misschien kies jij wel de Geraspte bevroren nectarine met olijfolie en zout over ijs. En dan zijn er nog tien mogelijkheden.
Voor de maaltijd eerst een cocktail? Dan kun je je in dit hoofdstuk absoluut laten verrassen. Iets erbij alvast? Maak Comté-tijm-kaastwisters, Gevulde gefrituurde jalapeños of een van de andere heerlijke snacks.
Diner voor twee van Emily Ezekiel is een fijn en handzaam kookboek voor die leuke momenten dat je lekker wilt eten met een speciaal iemand. De fotografie en natuurlijk de styling zijn een lust voor het oog, de recepten zijn zeer maakbaar en de meeste ingrediënten kun je in de supermarkt vinden. Dat maakt dit een goed boek om te hebben, maar je kunt het natuurlijk ook een fijn persoon cadeau doen, als hint!
Diner voor twee | Emily Ezekiel
Becht / Harper Collins | €24,99
ISBN 978902317622
Vertaling: Linda Beukers
Fotografie: Issy Croker