500 gerechten in glaasjes: kleine gerechtjes, groots gepresenteerd
bekijken op bol.
In de inmiddels overbekende 500-serie van Veltman Uitgevers verscheen onlangs 500 gerechten in glaasjes. Dit deel bevat twee van mijn favorieten: kleine gerechten die mooi worden gepresenteerd én Valentina Harris. Zij schreef talloze kookboeken en ook de 500-serie bevat een aantal interessante titels van haar hand.
Feestdagen
Met de feestdagen voor de deur is dit nieuwste deel, vol heerlijke kleine gerechten in mooie glazen, natuurlijk zeer welkom. De recepten zijn onderverdeeld in de hoofdstukken Ontbijt & brunch, Voorgerechten, Soepen, Desserts en Feestelijke hapjes. Eerlijk gezegd beschouw ik vrijwel alle gerechten als feestelijke hapjes, want ze zien er stuk voor stuk even mooi en lekker uit.
De opbouw van het boek is vergelijkbaar met die van de andere delen uit de 500-serie. Je vindt een basisrecept met verwijzingen naar de pagina’s waarop de variaties staan. Als voorbeeld noem ik de dip van geroosterde rode biet met parmezaanchips. Bij de variaties vinden we onder meer een dip van geroosterde rode biet met parmezaan-komijnchips en een variant met biet, cashewnotenpasta en parmezaanchips. Zo kun je het zelfde gerecht meerdere keren maken, terwijl het toch steeds anders smaakt.
Glazen
Ook de glazen worden met zorg gekozen, want ze moeten natuurlijk bij het gerecht passen. Voor sommige recepten, zoals soepen en ovengerechten, zijn hittebestendige glazen noodzakelijk.
Bij het bekijken van de recepten ontdek je dat vrijwel alles wat je kunt bedenken in een glas geserveerd kan worden. Denk aan zachtgekookte eieren met ham of pannenkoekenrolletjes met blauwe bessen als ontbijt. Als voorgerecht kun je kiezen voor een salade van drie soorten tomaat met croutonkruimels of roze grapefruit met gerookte zalm. Maar ook stevigere gerechten zijn geschikt voor een glas. Zo worden longdrinkglazen gevuld met laagjes chili con carne en rijst.
Een ander groot voordeel is dat veel gerechten ruim van tevoren kunnen worden bereid. Dat is vooral handig als je gasten ontvangt en zelf ook volop van het gezelschap wilt genieten.
Met 500 gerechten in glaasjes zet je niet alleen iets lekkers op tafel, maar maak je van ieder gerecht een klein feestje!
500 gerechten in glaasjes | Valentina Harris
Veltman Uitgevers | €12,50
ISBN 9789048323159
Vertaling: Angelique den Brok