link naar bol.
In een interview met Charlotte Kleyn (Parool, 18 november 2025) zegt de Amsterdamse en van Palestijnse afkomst zijnde Umayya Abu-Hanna: ‘Ik wilde het tegenovergestelde van een genocide maken: iets kleins en vreedzaams, dat het verleden eert en de toekomst omarmt. Een boek vol liefde.’
Samen met Mary Ann Jaraisy (Palestijns kunstenaar en keramist) en Anouk Jansen (kok en ontwerper) maakte ze Een Palestijns diner.
Verhalen
Het is, zoals de ondertitel zegt, een geschiedenis in verhalen en gerechten.
In de Palestijnse cultuur zijn eten en samenzijn met anderen heel belangrijk.
Wat weten we eigenlijk van die cultuur? Weinig. Heel weinig. Volgens het voorwoord in Een Palestijns diner beleeft de Palestijnse cultuur op alle vlakken een renaissance: literatuur, beeldende kunst, filosofie, muziek, mode, eten en wijn. Vervolgens worden verschillende bekende Palestijnen genoemd die succesvol zijn in de wereld van kunst en cultuur.
Kerstdiner
De inleiding vertelt over de manier waarop de Palestijnse bevolking al jarenlang wordt afgesneden van water en voedsel. Er werd zelfs een verbod ingesteld op het houden van geiten. Kruiden als za’atar en akkub mochten niet meer geplukt worden.
Daarna volgt een terugblik op de geschiedenis, waarin de Palestijnse keuken een belangrijke rol speelt. Die eeuwenoude keuken wordt tegenwoordig vaak gepresenteerd als Israëlisch.
Umayya Abu-Hanna en Mary Ann Jaraisy presenteren in dit boek een kerstdiner en halen herinneringen op aan de kerstvieringen uit hun jeugd. Er was een tijd dat de bevolking overwegend christelijk was; waarom dat nu niet meer zo is, wordt uitgebreid beschreven.
Vegetarisch
Tussen de recepten door staan persoonlijke verhalen en stukken geschiedenis, die zich vooral kenmerken door gebeurtenissen die tot doel hadden de Palestijnse cultuur uit te wissen. Dat is niet gelukt. En juist met alles wat er vandaag de dag speelt, is de behoefte om die cultuur te behouden en door te geven sterker dan ooit.
Mooi zijn ook de beschrijvingen van bijvoorbeeld het beroemde Hebron-glas, en van linnen en katoenen kleding, tafellakens en meer. Er worden verschillende typisch Palestijnse producten besproken: Jaffa-sinaasappels, wijn, citroenen, kruiden. En steeds weer die heerlijke, voornamelijk vegetarische, recepten tussendoor.
Het hele boek is doorspekt met foto’s en illustraties.
Een Palestijns diner is een verhalend kookboek dat weemoed oproept, maar ook hoop geeft voor de toekomst. Een zo oude en bijzondere cultuur veeg je niet zomaar van de kaart; die blijft behouden. In een boek vol liefde.
Een Palestijns diner | Umayya Abu-Hanna, Mary Ann Jaraisy en Anouk Jansen
Ambo | Anthos | € 21,99
ISBN 9789026373664